Kategorie: Ernährung
In dieser Rubrik finden Sie Artikel über gesunde Ernährung, Einschätzungen zur Gefährdung durch Inhaltsstoffe, Hinweise für Diabetiker und anderes mehr.
Energydrinks: Risiken, Wirkungen und regulatorische Herausforderungen
Was sind Energydrinks? Energydrinks sind Getränke, die Koffein, meist zusammen mit den Stoffen Taurin, Inosit und Glucuronolacton, oft in hohen Konzentrationen enthalten. In der Vergangenheit
Glucosamin: Nutzen, Risiken und wichtige Hinweise für Verbraucher
Was ist Glucosamin? Glucosamin ist ein Aminozucker und kommt im menschlichen Körper natürlicherweise als Bestandteil des Bindegewebes, des Knorpels und der Gelenkflüssigkeiten vor. Als Arzneimittel
Acetaldehyd in alkoholischen Getränken: Risiken und Fakten
Was ist Acetaldehyd und warum ist es relevant? Acetaldehyd bildet sich bei der Herstellung von alkoholischen Getränken. Der Stoff ist maßgeblich für das spezifische Aroma
Kaffee und Gesundheit: Was sagt die Wissenschaft?
Ist Kaffee wirklich schädlich? In den Medien wird immer wieder über die schädigende Wirkung von Kaffeegenuss diskutiert. Eindeutige Beweise für die Schädlichkeit bei Genuss normaler
Cholesteroloxidationsprodukte (COPs): Risiko bei Frischfleisch unter Schutzatmosphäre?
Was sind Cholesteroloxidationsprodukte (COPs)? Frischfleisch und Frischfleischerzeugnisse für das Selbstbedienungsregal im Supermarkt werden häufig unter einer Schutzatmosphäre mit hohem Sauerstoffanteil verpackt. Sie sind dann mit
Rucola und Nitrat: Gesundheitsrisiken und Empfehlungen
Warum ist Nitrat in Rucola ein Problem? Nach einer Warnung des Bundesamtes für Risikobewertung ist Vorsicht geboten bei übermäßigem Verzehr von Rucola-Salat, da in dem
Pestizidrückstände in Johannisbeeren: Greenpeace vs. BfR
Untersuchung der Pestizidrückstände Die Umweltschutzorganisation Greenpeace hat Johannisbeeren auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersuchen lassen. In allen Proben lagen die gemessenen Werte unterhalb der gesetzlichen Rückstandshöchstgehalte.