Frischemerkmale von Fisch: So erkennen Sie Qualität
Am leichtesten ist die Frische des Fisches in der Theke an den Augen abzulesen (denen der Fische, nicht des Menschen dahinter). Sehr frisch: vorgewölbt, glänzend, tiefschwarz, durchscheinend. Frisch: etwas flacher, matter, leicht getrübt. Noch essbar: flach, rau, trüb. Finger weg: eingesunken, undurchsichtig, grau.
Unterstützung vom BfR: Weiterführende Informationen zur Fischfrische
Dieser Artikel wurde uns freundlicherweise vom Bundesinstitut für Risikobewertung BfR zur Verfügung gestellt. Hier erhalten Sie auch weiterführende Informationen zu diesem Thema.
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