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Chemisch ein Steroidalkohol, der als Vorstufe für Hormone und Gallensäuren dient und als wichtiger Baustein für Zellmembranen und Myelinscheiden. Es wird über die Nahrung aufgenommen und in der Leber gespeichert oder in der Leber selbst hergestellt. Die Aufnahme in die Zellen erfolgt über bestimmte Membranrezeptoren(LDL - Rezeptoren). Es wird überwiegend über Haut, Galle und Darm ausgeschieden und im Blut als Lipoprotein transportiert.Genetisch oder fehlernährungsbedingt kann es zu einem erhöhten Blutspiegel kommen, der in bestimmter Zusammensetzung heute für das Auftreten der krankhaften Arteriosklerose mitverantwortlich gemacht wird.
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