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Julies Rezepte Echter Heidesand

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Julies Rezepte Echter Heidesand

200 g Butter, 80 g Puderzucker, 50 g Marzipan-Rohmasse, 1 Tl Vanillezucker, abgeriebene Schale von ? Zitrone, 250 g Mehl, 1 Eigelb, 1 Tasse Zucker.
Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem geriebenen Marzipan und der Zitronenschale verrühren. Das Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten. Aus dem Teig gleich große Rollen von ca. 5 cm Durchmesser formen, die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 190 g vorheizen. Die Teigstangen rundum mir dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen.
Vorsichtig ? cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiebeleiste 10 – 15 Minuten backen. Die Plätzchen mit einem breiten Messer vom Backblech heben und erkalten lassen.

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