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Julies Rezepte Dampfnudeln

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Julies Rezepte Dampfnudeln

500 g Mehl, 100 g Butter, 2 Eier, 1/8 – ? l lauwarme Milch, 5 g Salz, 1 El Zucker, 20 g Hefe, 1 Tasse Milch, 50 g Butter, 1 El Zucker, 1 Prise Salz.
Aus Mehl, Butter, Eiern, lauwarmer Milch, Salz, Zucker und aufgelöster Hefe einen Teig rühren und so lange schlagen bis er Blasen wirf und sich von der Schüssel löst. Den Hefeteig
zugedeckt an einem warmen Ort gut gehen lassen, dann etwa ? cm dick auswellen, mit einem Glas Küchlein ausstechen und diese nochmals auf einem bemehlten Brett gehen lassen.
In eine Kasserolle nun eine Tasse Milch und 50 g Butter sowie 1 El Zucker und 1 Prise Salz geben und das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Nudeln dicht an dicht einsetzen.
Die Kasserolle mit einem Deckel verschließen und in die vorgeheizte Röhre stellen.
Bei 220 Gras etwa 30 Minuten backen lassen. Den Deckel mit Bedacht, jedoch schnell abnehmen. Die Nudeln sofort herausnehmen und servieren .

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