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Julies Rezepte Hähnchenbrustfilet

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Julies Rezepte Hähnchenbrustfilet

Das Hähnchenbrustfilet wird geteilt und die beiden Teile mittig auseinander geschnitten, so dass ein Schnitzel entsteht. Dieses wird etwas geklopft, gesalzen und gepfeffert und dann mit Mehl paniert. In ca. 20 g Margarine und etwas Öl wird das Fleisch angebraten bis es auf beiden Seiten hellbraun ist. Nun legt man es auf die Seite und brät im gleichen Fett 1 kleine
feingehackte Zwiebel an. Über die glasig gedünstete Zwiebel stäubt man etwas Mehl und löscht, nachdem man kräftig umgerührt hatte, mit Wasser ab. Mit gekörnter Brühe, etwas Ingwer und Curry wird abgeschmeckt und darauf das Fleisch gelegt. Nun deckt man die Pfanne zu und lässt die Soße etwas einziehen. Zum Schluss gibt man 4 – 5 El süße Sahne und 2 El Cognac dazu, kocht ganz kurz auf und serviert die Hähnchenbrustfilets mit trockenem
Reis und frischen Salaten.

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