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Julies Rezepte Geschnetzeltes Kalbfleisch

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Julies Rezepte Geschnetzeltes Kalbfleisch

500 g Kalbsnuss, geschnetzelt, 150 g frische Champignons, feinblättrig geschnitten,
2 El Zwiebeln, möglichst Schalotten, fein gehackt, 1/ 10 l süße Sahne, 60 g Butter,
2 – 3 El Öl, ca. 3 El Whisky oder Cognac, ? Tl Salz, 1 Messerspitze weißen, gemahlenen
Pfeffer.
Zuerst die Butter heiß werden lassen und bevor sie braun zu werden beginnt, das Öl zugeben. Darin werden die Zwiebeln und die Champignons 1 – 2 Minuten gedämpft. Dann wird das
Fleisch zugegeben. Unter sorgfältigem Rühren bei guter Hitze gar werden lassen -Bratzeit etwa 3 – 4 Minuten. Anschließend wird Salz, Pfeffer Sahne und Whisky, bzw. Cognac
zugegeben. Alles lässt man noch einmal aufkochen und serviert das Geschnetzelte mit
breiten Nudeln oder Reis.
Soll der Alkohol kräftiger hervor schmecken, kann das Geschnetzelte nach dem Braten, ehe die Sahne zugegeben wird, mit Whisky oder Cognac flambiert.

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