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Julies Rezepte Gedünsteter Seebarsch in Sojasoße

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Julies Rezepte Gedünsteter Seebarsch in Sojasoße

5 getrocknete Shitakepilze. evtl. 5 große Champignons, 800 g Seebarsch oder Rotbarsch (evtl. Kabeljau), 100 ml chinesische Sojasoße, 1 El. Zucker, 30 g fetten, geräucherten Speck, 2 – 3 Frühlingszwiebeln.
Die Pilze in lauwarmem Wasser ca. 15 Min. quellenlassen, bei Champignons nicht erforderlich . Den abgespülten Fisch in einen länglichen Topf legen. Die abgetropften Pilze in schmale Streifen schneiden, ebenso den Speck. Die Sojasoße mit Zucker verrühren, die Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Soja-Zuckermischung über den Fisch gießen, Speck, Zwiebeln und Pilze darüber verteilen.
Den Topf verschließen und den Fisch bei sehr milder Hitze etwa 20 Min. dünsten, dabei einmal wenden. Evtl. etwas Wasser angießen.

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