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Julies Rezepte Eindickungspulver

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Julies Rezepte Eindickungspulver

Eindickungspulver wird anstelle von Milch, Stärkemehl oder ähnlichen stärkehaltigen Bindemitteln zum Andicken von Suppen und Soßen verwendet. Es ist geschmacksneutral, ohne Kohlenhydrate. Es enthält vorwiegend das Quellmittel Johannisbrotkornmehl. Für den Hausgebrauch ist es unter der Bezeichnung „Nestargel“in der Apotheke und unter „Biobin“
Im Reformhaus erhältlich. Das Pulver durch ein feines Sieb unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel in die zu bindende Flüssigkeit einstreuen und bei heißen Speisen aufkochen lassen, vorsichtig dosieren, da das Pulver nachquillt.

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