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Julies Rezepte Florentiner Kalbfleisch (Italien)

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Julies Rezepte Florentiner Kalbfleisch (Italien)

750 g Kalbfleisch (von der Schulter) in nußgroße Stücke schneiden, mit Rosmarin würzen und ? Stunde ruhen lassen.
Öl warm werden lassen und 2 Knoblauchzehen darin leicht anbräunen lassen.
Die Knoblauchzehen aus dem Öl nehmen und wegschütten, sie riechen zu stark.
In das heiße Öl nun das Fleisch hinein geben, gut anbraten und dann mit einem Glas herben Weißwein ablöschen. Etwa auf die Hälfte einkochen lassen, 6 gehäutete und geviertelte Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer und etwas Oregano (schmeckt schnell stark vor)
1 ? St. köcheln lassen in dem man Wasser nachschüttet. Es muss eine gute sämige Soße entstehen. – Dazu schmeckt ein trockener Reis sehr gut.

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