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Aktuelles zu gesunder Ernährung

Fachartikel zum Thema Aktuelles zu gesunder Ernährung

Neuere Studien bringen interessante Fakten zur Ernährung.

So entdeckten Freiburger Forscher, dass gewisse Gemüsesorten die Immunabwehr des Darmes stärken können. Dies erfüllen wohl die Glukosinolate, die in hohen Konzentrationen in Kreuzblütengewächsen vorkommen wie z. B. in Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl, Rotkohl, Blumenkohl und Kohlrabi.

Quelle: Universitätsklinikum Freiburg: Kiss,E.A.,C.Vonarbourg,S.Kopfmann,E.Hobeika,D.Finke,C.Esser,and A.Diefenbach.2011.Natural and hydrocarbon receptor ligands control organogenesis of intestinal lymphoid follicles.Science, published online 27 October 2011(D0I:10.1126/science.1214914)

Polyphenole der Apfelschalen scheinen eine entzündungshemmende Wirkung im Darm auszuüben. Das ergab eine Studie mit Mäusen.

Quelle: Journal of Leukozyte Biology 2011; 90(6): 1043-1054

Eine an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren reiche Ernährung führt weniger häufig zur Hirnschrumpfung als eine Ernährung, die diese Stoffe nur geringfügig enthält. Dies zeigte die Oregon-Brain-Aging-Studie. Dies wäre eine Hinweis darauf, dass die Ernährung die Gehirnentwicklung beeinflusst und sich fastfood negativ auf unser Gehirn auswirkt.

Quelle: American Academy of Neurology

Eine schwedische Studie scheint nachzuweisen, dass Frauen, die sich mit antioxidationsmittelreicher Nahrung ernähren(Gemüse, Obst) weniger Schlaganälle bekommen als solche, die dies nicht tun.

Quelle: Total Antioxidant Capacity of Diet and Risk of Stroke – A Populatin-Based Prospective Cohort of Women, Susanne Rautiaainen, MSc; Susanna Larsson, Phd; Jarmo Virtamo, MD; Alicja Wolk, DrMedSci und Deutsches Ärzteblatt

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